Kip met romige mosterdsaus, kriel & sperziebonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
60 gram roomboter
1 kilogram krieltjes (koelvers, voorgekookt)
600 gram sperziebonen (gebroken)
2 kipfilets (in repen van 1 cm)
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 eetlepels bloem
2 eetlepels grove mosterd
250 milliliter kookroom light
2 theelepels gedroogde dragon
3 eetlepels bieslook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit 30 g roomboter in een koekenpan en bak de krieltjes met zout en peper in ca. 15 min. goudgeel. Schep regelmatig om. Kook intussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar.
2. Verhit de overige roomboter in een hapjespan en bak de kip met zout en peper in ca. 3 min. rondom lichtbruin en gaar. Voeg de sjalot toe en bak 2 min. mee. Voeg de bloem toe en laat 3 min. garen. Roer de mosterd, kookroom, dragon en 200 ml heet water erdoor. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes garen. Roer 2 el bieslook door de saus en breng op smaak met zout en peper.
3. Serveer de krieltjes en sperziebonen met de kip in mosterdsaus. Bestrooi met de rest van de bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
534 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie