Kip op blik met geroosterde groenten
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
olijfolie
1 stuk hele kip
1 zakje bbq rub
22 cl bier
1 stuk courgette
1 stuk aubergine
1 stuk rode paprika
1 stuk stokbrood
50 gram kruidenboter
3 takjes rozemarijn
2 teentjes knoflook
2 stuks rode uien
Bereidingswijze
+ Weber gevogelte standaard, Weber groentekorf
1. Pel en snijd de rode ui in grove parten. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Snijd de courgette in grove plakken, de aubergine in parten en de rode paprika in stukken.
2. Meng de BBQ rub met een flinke scheut olijfolie en smeer hier de kip mee in.
3. Was het bierblikje af met water en maak droog. Open het bierblikje, giet er een beetje uit en druk het blik in de buikholte van de kip. Dat is de opening tussen de poten van de kip.
4. Zet de kip rechtop op het bierblik op een matig hete barbecue. Gebruik hier eventueel de Weber gevogelte standaard voor, zodat de kip niet omvalt. Sluit de deksel van de barbecue en gaar de kip in circa 1,5 uur.
5. Meng de courgette, aubergine en rode paprika met een scheutje olijfolie, de knoflook en de rozemarijn. Verdeel over de groentekorf. Leg de groentekorf op de hete barbecue, sluit de deksel en rooster in 8 minuten gaar.
6. Serveer de kip samen met de geroosterde groenten en het stokbrood met kruidenboter.
Tip: De kip en de groenten kunnen ook bereid worden in de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
3420 Kj
Calorieën
813 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
36 gram
Waarvan suikers
11 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
68 gram