Kip parmigiana met aardappeltjes en salade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
4 kipschnitzels
350 gram tomatensaus (pakje)
1 teentje knoflook
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 bol mozzarella
800 gram aardappelpartjes (met schil, koelvers)
1 takje rozemarijn
150 gram gemengde sla
2 eetlepels balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op een hoge stand en bak hierin de kipschnitzels in circa 4 minuten rondom goudbruin.
2. Meng intussen de tomatensaus met de knoflook en Italiaanse kruiden en schep in een ovenschaal. Leg de kipschnitzels op de tomatensaus, bestrooi met de Parmezaanse kaas en scheur de mozzarella erover.
3. Bak circa 15 minuten in de oven. Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan en bak hierin de aardappelpartjes met de rozemarijn in circa 10 minuten gaar en goudbruin.
4. Doe de gemengde salade in een kom en besprenkel met de azijn en de rest van de olijfolie. Serveer de gegratineerde kip met de aardappeltjes en salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
770 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie