Kip piccata
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
900 gram aardappelblokjes (koelvers)
2 grote kipfilets
3 eetlepels bloem
600 gram sperziebonen
50 milliliter kippenbouillon
1 citroen (sap)
60 gram boter (in blokjes)
2 eetlepels kappertjes
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de aardappelblokjes in circa 15 minuten gaar en goudbruin.
2. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden zodat je 4 dunne filets overhoudt. Bestrooi met zout en peper en wentel ze door de bloem, totdat ze volledig bedekt zijn. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets in circa 4 minuten rondom goudbruin. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar.
3. Neem de kip uit de pan en schenk de bouillon met het citroensap in de pan. Laat zachtjes sudderen. Voeg de boter toe en roer goed door. Leg de kipfilets terug in de saus en voeg de kappertjes toe. Serveer met de aardappeltjes en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie