Kip pilav met nectarine en amandel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 eetlepel olie
200 gram kipfilets (in zeer kleine blokjes)
1 sjalot (gesnipperd)
20 gram blanke amandelen (grof gehakt)
300 gram snelkookrijst
500 milliliter kippenbouillon (heet, van 1 tablet)
3 nectarines (gewassen, rijpe)
1 handje platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de kipblokjes en sjalot op middelhoge stand goudbruin. Voeg de amandelen toe en bak op een lage stand een paar minuten mee.
2. Voeg de rijst en bouillon toe en roer goed door. Leg een deksel op de pan en kook de rijst in circa 10 minuten gaar.
3. Halveer intussen de nectarines en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep door de pilav.
4. Laat het gerecht afgedekt nog circa 5 minuten garen. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
405 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
61 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie