Kip uit de oven met pancetta, mozzarella en gepofte tomaatjes
Hoofdgerecht
1 pers.
ca. 5 min
Mediterraans
Ingrediënten
250 gram cherry-/kerstomaatjes
75 gram groene olijven
2 takjes rozemarijn (fijngehakt)
2 eetlepels olijfolie
1 kipfilet
1 bol mozzarella (in plakjes)
3 plakjes pancetta
200 gram aardappelschijfjes (koelvers)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de tomaatjes, olijven, rozemarijn, olijfolie, zout en peper. Verdeel over de bakplaat en zet 10 minuten in de oven.
2. Halveer intussen de kipfilet horizontaal zodat je 2 plattere stukken hebt. Bestrooi met zout en peper, leg de plakjes mozzarella erop en wikkel de pancetta eromheen.
3. Neem de bakplaat uit de oven. Leg de kipfilets op de tomaten en verdeel de aardappelschijfjes rondom. Zet terug in de oven en bak 15-20 minuten verder tot de kip gaar is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie