Kipburger met ricotta en maissalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 kipfilets
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel kerriepoeder
1 mespunt cayennepeper
300 gram mais (uitgelekt, blik)
1 courgette (in blokjes)
1 citroen (rasp en sap)
200 gram ricotta
4 kaiserbroodjes
2 eetlepels bladselderij (gehakt)
0.5 kroppen ijsbergsla (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Halveer de kipfilets horizontaal en sla tussen vershoudfolie plat met de bodem van een (koeken)pan. Bestrijk de kip met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met kerriepoeder en cayennepeper.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de mais en courgette 3-4 minuten. Meng de citroenrasp met de ricotta en peper.
3. Rooster de kipfilet in een hete grillpan circa 3 minuten per kant. Snijd de broodjes open. Meng de mais, courgette, bladselderij, citroensap, de rest van de olijfolie en de helft van de ijsbergsla. Beleg de onderste helften van de broodjes met sla, ricotta en de kipfilet. Dek af met de bovenste broodhelften en serveer de maissalade erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie