Kipcurry met aardappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Surinaams
Ingrediënten
3 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (gesnipperd)
2 eetlepels verse gember (geraspt)
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 theelepels kaneelpoeder
1.5 theelepels kerriepoeder
400 gram kipfilets (in reepjes)
450 gram krieltjes (voorgekookt)
1 blik kokosmelk
450 gram broccoli (in roosjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie op een hoge stand en roerbak hierin de ui circa 2 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en bak 1 minuut mee.
2. Voeg de kaneel, kerrie en kip toe en roerbak 3 minuten, tot alle kanten van de kip een beetje kleur hebben gekregen. Voeg de krieltjes toe en roer kort door.
3. Voeg de kokosmelk en broccoli toe en kook de curry circa 15 minuten op middelhoge stand, tot alles gaar is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie