Kipfilet met rijst en paddenstoelen-roomsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
300 gram zilvervliesrijst
1 eetlepel olijfolie
125 gram spekblokjes
1 rode ui (gesnipperd)
1 eetlepel wittewijnazijn
200 gram kipfilets (in blokjes)
400 gram gemengde paddenstoelen (grof gesneden)
250 gram crème fraîche
200 gram diepvriesspinazie (ontdooid)
0.5 groentebouillonblokjes
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes knapperig en goudbruin. Voeg de ui en azijn toe en bak nog 2 minuten mee.
2. Voeg de kipfilet en paddenstoelen toe en bak 5 minuten op een hoge stand. Voeg vervolgens de crème fraîche en de spinazie toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en laat nog 5 minuten pruttelen.
3. Serveer de rijst met de kip en romige paddenstoelensaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie