Kipfilet met salie, appel en pruimen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram kipfilets
2 eetlepels olijfolie
50 gram boter
4 sjalotjes (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
100 gram gerookte spekblokjes
1 theelepel koekkruiden
200 milliliter gezeefde tomaten
150 milliliter kippenbouillon
15 blaadjes salie
1 friszure appel (geschild, in blokjes)
150 gram gedroogde pruimen (gehalveerd)
1 eetlepel honing
600 gram frieten
0 frituurolie
Bereidingswijze
1. Snijd de kipfilet in gelijke brede repen. Verhit de olijfolie met de boter en bak hierin de kiprepen goudbruin. Schep uit de pan. Bak de sjalotjes, knoflook en spekblokjes 4-5 minuten in het bakvet. Schep de koekkruiden erdoor en bak 1 minuut mee.
2. Giet de gezeefde tomaten en bouillon erbij en breng aan de kook. Hak de helft van de salieblaadjes fijn. Voeg de gehakte salie, appel en pruimen toe en stoof zachtjes 15 minuten. Voeg de kip toe en stoof nog 5 minuten, tot de kip gaar is. Breng op smaak met zout, peper en honing.
3. Bereid intussen de friet in de frituurolie. Verdeel de kip over borden en schep de friet erbij. Frituur de overige blaadjes salie eventueel kort in het hete frituurvet en verdeel over de kip. Lekker met geglaceerde witlof of een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
845 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie