Kipfilet met tapenade en rauwe ham
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
4 kipfilets
1 theelepel paprikapoeder
3 eetlepels olijfolie
4 plakken rauwe hammen
150 gram zwarte olijven (zonder pit)
20 gram ansjovisfilets
20 gram kappertjes
2 eetlepels basilicum (gehakt)
1 teentje knoflook
0.5 theelepels mosterd
2.5 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Pureer de ingrediënten voor de tapenade.
2. Snijd de kipfilets in de lengte in tot envelopjes en leg ze open. Verdeel de tapenade erover.
3. Vouw de filets dicht en steek ze vast met houten prikkers. Strooi er zout en peper en een beetje paprikapoeder over.
4. Verhit de olie en bak de kip rondom goudbruin. Omwikkel ze met ham en zet de pakketjes 12 minuten in de warme oven tot ze gaar zijn.
5. Serveer ze eventueel in plakken gesneden. Lekker met tagliatelle en peultjes of tuinbonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie