Kipgehaktbrood met spinazie en tomaatjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel pijnboompitten
500 gram kipfilets (in blokjes)
2 sneeën witbrood (zonder korst)
300 gram spinazie (panklaar)
1 ei (losgeklopt)
1 eetlepel mosterd
1 teentje knoflook (geperst)
1 rode ui (gesnipperd)
1 eetlepel gedroogde oregano
6 zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Maal de kipfilet fijn in de keukenmachine, voeg vervolgens het brood en de spinazie toe en mix tot een geheel.
3. Doe het kipmengsel in een kom en voeg het ei, de mosterd, knoflook, ui, oregano, tomaatjes en pijnboompitten toe. Meng goed door en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep het gehakt in de bakvorm, druk stevig aan en zet circa 40 minuten in de oven. Neem het kipgehaktbrood uit de oven, laat even afkoelen en snijd in plakken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie