Kipkebabs met polenta en gembersalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
700 milliliter kippenbouillon (van 1 tablet)
150 gram polenta
50 milliliter olijfolie
100 gram cherry-/kerstomaatjes (in stukjes, vocht bewaren)
50 gram stemgember (in kleine stukjes)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 1 cm)
1 eetlepel vloeibare honing
2 eetlepels tomatenketchup
1 theelepel worcestershiresaus
2 teentjes knoflook
1 mespunt chilipoeder
1 eetlepel olijfolie
500 gram kipfilets (in kleine blokjes)
200 gram ananassen (in kleine blokjes)
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon aan de kook en roer de polenta erdoor. Laat al roerende circa 3 minuten koken tot een pap.
2. Bekleed de schaal met vershoudfolie en giet de polenta erin. Strijk de bovenkant glad. Laat afkoelen en in de koelkast verder opstijven.
3. Meng de ingrediënten voor de salsa met zout en peper.
4. Meng de honing, ketchup, worcestershiresaus, knoflook, chilipoeder en de olie tot een dressing en schep hier de kip doorheen. Laat afgedekt 30 minuten marineren. Week de spiesjes in water.
5. Verwarm de ovengrill. Rijg de kip en ananas aan de prikkers en leg ze op de bakplaat. Rooster de kebabs midden in de oven aan beiden kanten goudbruin en gaar ze in circa 20 minuten.
6. Stort de polenta op een snijplank en snijd in repen. Bestrooi met wat droog polentameel.
7. Verwarm intussen de olie en bak hierin de polenta goudbruin.
8. Serveer met de kebabs en salsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
48 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie