Kippenbouillon met citroen en tonijnballetjes
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
100 gram rijst (gekookt)
100 gram tonijn op olie (uitgelekt, blik)
1 theelepel gemberwortel (geraspt)
1 ei (losgeklopt)
1 eetlepel oestersaus
1 liter kippenbouillon
1 citroen (schoongeboend)
250 gram peultjes
150 gram bospenen (in smalle reepjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Meng de rijst met de tonijn, gember, het ei, de oestersaus, zout en peper. Vorm er met vochtige handen kleine balletjes van. Voeg als het nodig is een extra ei, wat broodkruim of bloem toe om te binden. Zet de tonijnballetjes in de koelkast.
2. Verwarm de kippenbouillon. Rasp 1 theelepel van de citroenschil erboven. Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de bouillon.
3. Snijd de peultjes in schuine ruitjes en voeg ze met de wortelreepjes en tonijnballetjes toe aan de bouillon. Kook zachtjes 2-3 minuten. Bestrooi de kippenbouillon met citroen en tonijnballetjes met de bosui of prei.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
170 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie