Kippenbouillon
Voorgerecht
1 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 soepkip
0 uien (in stukken)
0 knoflook (gehakt)
0 gemengde groenten (naar keuze)
0 verse gemengde kruiden (naar keuze)
1 laurierblaadje
4 kruidnagels
4 zwarte peperkorrels
1 stukje foelie
Bereidingswijze
1. Leg alle restjes en botjes van een hele kip in een grote (soep)pan en giet zo veel water erop dat alles net onder staat.
2. Voeg een flinke snuf zout, restjes of schillen van een ui, knoflook, groenten en kruiden toe. Voeg het laurierblaadje, de kruidnagels, peperkorrels en foelie toe. Breng op middelhoge stand aan de kook en zet de warmtebron dan direct laag.
3. Schep steeds het schuim van de bouillon en laat de bouillon op een lage stand tegen de kook aan 1-3 uur trekken. Zeef de bouillon en breng verder op smaak.
Meer recepten in de categorie