Kippenlevertjes in rode wijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
500 gram kippenlevertjes (schoongemaakt)
2 eetlepels bloem
50 gram boter (koud)
6 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
2 blaadjes salie
125 milliliter rode wijn
Bereidingswijze
1. Dep de kippenlevers droog en snijd ze doormidden. Bestrooi ze rondom met zout, peper en de bloem.
2. Verwarm 2/3 van de boter in een hapjespan en bak de kippenlevers rondom op hoge stand bruin.
3. Schep ze uit de pan en fruit de sjalotten in circa 5 minuten op lage stand in het overgebleven bakvet.
4. Voeg de tijm en salie toe en blus af met de wijn. Laat de wijn inkoken tot de helft en breng de saus op smaak met zout en peper.
5. Voeg de rest van de boter er al kloppend aan toe en leg de kippenlevers terug in de saus. Warm nog 5 minuten door tot de kippenlevers helemaal gaar zijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
300 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie