Kippenstoof met appel en pruim
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 kippenbouten
4 eetlepels olijfolie
2 uien (grof gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
2 kippenbouillontabletten
4 appels (geschild, in partjes)
200 gram zwarte pruimen zonder pit
3 eetlepels geschaafde amandelen
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kip met zout en versgemalen peper en bak de bouten rondom bruin in de olijfolie.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze even mee.
3. Voeg de kaneel, gember en bouillontabletten toe en giet er net zoveel water bij dat de kip half onderstaat. Stoof zachtjes circa 25 minuten met het deksel op de pan.
4. Schep de appels en pruimen erbij, giet er eventueel nog een beetje water bij en stoof nog circa 15 minuten.
5. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan lichtbruin. Strooi ze voor het serveren over het gerecht.
6. Lekker met rijst of couscous en sperziebonen of doperwten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
43 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie