Kiprolletjes met appel en salie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
4 kipfilets
8 plakken rauwe ham
2 theelepels salie
1 eetlepel boter
800 gram aardappelpartjes (koelvers)
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
200 milliliter slagroom
100 milliliter appelsap
2 kleine appels (geschild, in partjes)
1 eetlepel mosterd
600 gram sperziebonen
Bereidingswijze
1. Leg de kipfilets plat op een snijplank en snijd horizontaal door, zodat je 2 dunne plakken hebt. Leg een stuk vershoudfolie erop en sla het vlees plat met een deegroller of de onderkant van een pan. Leg op elke kipfilet een plak rauwe ham en 2 blaadjes salie. Rol de filets op en steek vast met een cocktailprikker.
2. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de aardappeltjes in circa 15 minuten goudbruin. Schep regelmatig om. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de kiprolletjes op middelhoge stand in circa 3 minuten rondom goudbruin. Neem uit de pan en houd apart.
3. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de slagroom, appelsap en appel toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten pruttelen. Meng de mosterd erdoor en roer goed.
4. Voeg de kiprolletjes toe en laat afgedekt nog circa 10 minuten stoven. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Serveer de gebakken aardappeltjes met de kiprolletjes, appelsaus en sperziebonen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie