Kipsaté met rijst, boontjes en wortelsalade

Ingrediënten

• satéprikkers
• 300 gram kipfiletblokjes
• 250 ml satésaus
• 1 bosje bospeen
• 500 gram sperziebonen
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• 300 gram zilvervliesrijst
• 200 gram taugé

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. + satéprikkers
2. 1. Schraap de worteltjes en snijd in dunne reepjes. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen. Pel en pers de knoflook.
3. 2. Marineer de kipfiletblokjes in de ketjap en de knoflook voor minimaal 5 minuten (hoe langer, hoe beter). Rijg vervolgens aan satéprikkers. Verhit een grillpan en grill de spiesjes rondom bruin en gaar.
4. 3. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. 4. Bereid de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. 5. Breng een pan water aan de kook en kook de sperziebonen in 7 minuten gaar.
7. 6. Meng de wortel met de taugé.
8. 7. Verdeel de rijst over de borden en serveer met de sperziebonen, de wortelsalade, de kipspiesjes en de satésaus.
9. Tip: Lekker met koriander door de wortelsalade.

Voedingswaarde

• Kcal 670
• Eiwit 34 g
• Koolhydraten 85 g
• waarvan suikers 26
• Vet 20 g
• waarvan verzadigde vetzuren 3
• Vezels 12