Kipschotel met gebakken banaan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
250 gram wortels (geschrapt, in lengte gehalveerd, in stukken van 4 cm)
3 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel honing
2 theelepels sambal oelek
4 bananen (gepeld, in lengte gehalveerd)
250 gram meergranenrijst
3 eetlepels arachideolie
500 gram kipfilet (in reepjes)
150 gram peultjes
200 gram maiskorrels (uitgelekt, blikje)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de wortel 5 minuten, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
2. Meng de ketjap manis met de honing en 1 theelepel sambal. Bestrijk de bananenhelften met dit mengsel, leg ze op een bakplaat en zet 7-10 minuten in het midden van de oven tot de bananen goudbruin zijn.
3. Kook de rijst.
4. Verhit de olie, voeg 1 theelepel sambal toe en roerbak de kipfilet 6 minuten. Bestrooi met zout en peper.
5. Schep de peultjes en wortel erdoor en bak al omscheppend 5 minuten mee. Meng de maïs erdoor.
6. Leg de gebakken banaan op de kipschotel en serveer met de rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
92 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie