Kipstoof met donker bier
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
4 kippenbouten
2 eetlepels olijfolie
1 ui (in ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels bloem
300 milliliter donker bier
200 milliliter slagroom
100 milliliter kippenbouillon
2 takjes rozemarijn
2 takjes tijm
2 eetlepels zilveruitjes
200 gram gemengde paddenstoelen (in stukken, schoongeveegd)
0.5 bosjes peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kippenbouten rondom met zout en peper. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin de kip in circa 10 minuten rondom goudbruin. Neem de kip uit de pan en bak de uien en knoflook in circa 3 minuten glazig.
2. Roer de bloem erdoor en bak circa 1 minuut. Voeg het bier, de slagroom en bouillon toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron laag en leg de kip terug in de pan. Voeg de rozemarijn, tijm en zilveruitjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt circa 1 uur sudderen op een lage stand.
3. Voeg de laatste 15 minuten de paddenstoelen toe. Bestrooi met de peterselie. Lekker met gebakken aardappels en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
925 kcal
Vetten
66 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
67 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie