Kipstoof met spitskool en aardappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Afrikaans
Ingrediënten
3 kipfilets (in blokjes)
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels zonnebloemolie
2 wortels (geschrapt, in blokjes)
5 uien (in halve ringen)
2 eetlepels verse gember (fijngehakt)
4 teentjes knoflook (geperst)
2 eetlepels berbere
0.5 spitskolen (grof gehakt)
6 aardappels (in grote stukken)
250 milliliter kippenbouillon
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de wortel circa 3 minuten. Voeg de ui toe en roerbak 5 minuten. Voeg de gember, knoflook en berbere (zie tip) toe en bak 5 minuten mee.
2. Voeg de spitskool, aardappels en bouillon toe en kook afgedekt circa 20 minuten. Voeg de kip toe en kook nog 8 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Voeg de boter toe en roer kort erdoor.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie