Kiptajine met pruimen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
6 kipdijfilets
2 uien (in ringen)
3 theelepels komijnpoeder (djinten)
6 pruimen
0.5 theelepels kaneelpoeder
200 milliliter kippenbouillon
250 gram couscous
2 eetlepels ras el hanout
1 eetlepel munt (fijngehakt)
5 eetlepels pistachenoten
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote braadpan of tajine en bak hierin de kip op een hoge stand, tot het vlees aan alle kanten gekleurd is. Neem de kip uit de pan en voeg de ui en komijn toe aan het bakvet.
2. Fruit al roerend circa 8 minuten op middelhoge stand. Halveer de pruimen en verwijder de pit.
3. Leg de kip terug op de uien en voeg de pruimen, kaneel en bouillon toe. Stoof afgedekt circa 40 minuten op een lage stand tot de kip gaar is.
4. Bereid intussen de couscous en roer de ras el hanout erdoor. Bestrooi met de munt.
5. Serveer de kiptajine met de couscous, bestrooid met de pistachenoten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
40 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie