Kiptajine met wortel en tuinbonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Marokkaans
Ingrediënten
8 drumsticks
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
0.5 theelepels kurkuma
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
250 milliliter kippenbouillon
2 winterwortels (geschrapt)
200 gram diepvriestuinbonen
1 eetlepel verse koriander (gehakt)
2 eetlepels citroensap
100 gram groene olijven (zonder pit)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kip met de gember, de kurkuma, zout en peper.
2. Verhit de olie in een stoofpan. Smoor de kip met de deksel op de pan 5 minuten.
3. Voeg de knoflook, de peterselie en de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes stoven.
4. Snijd de wortels in dikke repen. Voeg wortels en tuinbonen toe, stoof nog 15 minuten en voeg de laatste 5 minuten de koriander, citroensap en olijven toe.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie