Kiwi-komkommerchutney
Bijgerecht
2 pers.
ca. 40 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 komkommers (geschild)
250 milliliter balsamicoazijn
2 teentjes knoflook (gehakt)
2 zoete uien (in halve ringen)
100 gram witte basterdsuiker
1 eetlepel gemberwortel (geraspt)
4 eetlepels gembersiroop
1 eetlepel citroensap
4 kiwi's (geschild, in blokjes)
Bereidingswijze
1. Halveer de komkommers in de lengte en verwijder de zaadjes met een spitse lepel.
2. Snijd de komkommers in plakjes van 1/2 cm. Bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten staan. Spoel ze af en dep ze droog.
3. Doe alles, behalve de kiwi's, in een pan. Stoof zachtjes zonder deksel 25-30 minuten tot de massa is ingedikt.
4. Voeg zout en peper toe, schep de kiwiblokjes erdoor en kook nog 2 minuten.
5. Verdeel de chutney over brandschone potten. Schroef de deksels erop en laat omgekeerd afkoelen.
6. Lekker bij vlees en kip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
1 gram
Koolhydraten
103 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie