Klassieke spaghetti bolognese
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
350 gram half-om-half gehakt
3 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (geperst)
2 stengels bleekselderij (in blokjes)
2 wortels (geschrapt, in blokjes)
350 gram gezeefde tomaten
2 eetlepels gedroogde oregano
1 blik tomatenblokjes
2 runderbouillontabletten
250 milliliter rode wijn
250 milliliter melk
300 gram spaghetti
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin het gehakt circa 3 minuten. Schep uit de pan. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en wortels toe aan het bakvet en bak circa 8 minuten op een hoge stand.
2. Schep het gehakt terug in de pan. Voeg de gezeefde tomaten, oregano, tomatenblokjes, bouillonblokjes, wijn en melk toe en breng aan de kook. Zet vervolgens de warmtebron laag en laat de saus afgedekt minimaal 6 uur stoven. Roer regelmatig door en voeg tussendoor eventueel een scheutje water toe als het geheel droog kookt.
3. Kook de spaghetti vlak voor het serveren beetgaar. Serveer met de bolognesesaus en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
755 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
77 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie