Kletskoppen met chocoladeroom, blauwe bessen en rozemarijn
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
50 gram boter
50 gram suiker
50 gram honing
50 gram bloem
1 snufje koekkruiden
200 gram witte chocolade
250 gram slagroom
1 zakje vanillesuiker
125 milliliter yoghurt
125 milliliter vruchtenyoghurt
0.25 eetlepels rozemarijn (gehakt)
0 rozemarijnnaaldjes (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de boter zachtjes met de suiker en honing tot de suiker is opgelost.
2. Roer er, van de warmtebron af, de bloem en koekkruiden door tot het mengsel glad is. Schep volle theelepels van dit mengsel met circa 10 cm tussenruimte op de bakplaten.
3. Bak in de oven in 7-8 minuten bruin. Neem uit de oven en laat circa 2 minuten staan.
4. Schep de koekjes dan met een spatel of paletmes van het bakpapier terwijl ze nog warm zijn. Laat afkoelen en hard worden.
5. Smelt 125 gram chocolade au bain-marie. Schaaf de rest van de chocolade in krullen.
6. Klop de slagroom met de vanillesuiker bijna stijf en spatel de (bosvruchten)yoghurt met de gehakte rozemarijn en de afgekoelde gesmolten chocolade erdoor. Zet afgedekt in de koelkast.
7. Leg op 4 bordjes een kletskop en verdeel daarover een derde van de chocoladeroom. Leg de blauwe bessen erop.
8. Dek af met een kletskop met daarop nog een derde van de room en de bessen. Maak zo nog een laag en garneer met de chocoladekrullen en wat rozemarijn.
9. Serveer de overige kletskoppen apart erbij of bewaar ze in een koektrommel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
775 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
32 gram
Koolhydraten
74 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie