Knödel in champignonsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
750 gram kruimige aardappels (ongeschild)
2 eetlepels zachte boter
1 ei (losgeklopt)
250 gram bloem
2 eetlepels vloeibaar bakproduct
1 grote ui (gesnipperd)
250 gram kastanjechampignons (gehalveerd, schoongeveegd)
200 milliliter rundvleesbouillon (van tablet)
100 milliliter kookroom
1 laurierblaadje
0.5 bossen platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar. Giet ze af, laat ze enigszins afkoelen en pel ze.
2. Pureer de aardappelen en vermeng ze met zout en peper naar smaak, de boter, het ei en de bloem tot een soepel deeg.
3. Vorm er een rol van en snijd deze in kleine stukjes. Rol met de hand de stukjes tot een balletje ter grootte van een walnoot, druk ze een beetje plat en leg ze op een schone doek. Dek ze af met een andere doek.
4. Verwarm het bakproduct en fruit de ui in circa 5 minuten lichtbruin en zacht.
5. Voeg de champignons toe en roerbak ze op hoog vuur. Voeg ongeveer een eetlepel bloem toe en roer even om.
6. Voeg de bouillon, de kookroom en de laurier toe en laat aan de kook komen. Laat de saus circa 10 minuten op lage stand pruttelen.
7. Kook de knödel in een grote pan met water en zout tot ze boven komen drijven. Neem ze uit het water met een schuimspaan en schep ze door de saus. Serveer met gehakte peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
80 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie