Knolselderij-notentaart
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 90 min
Frans
Ingrediënten
1 plakje diepvries hartigetaartdeeg
200 gram gepelde walnoten
1 grote gesnipperde ui
2 teentjes knoflook gesnipperd
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde tijm
250 gram (kastanje) champignons
750 gram knolselderijen
150 ml slagroom
20 gram paneermeel
200 gram geraspte oude kaas
4 eieren
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen peper
Bereidingswijze
1. Laat het deeg vast iets ontdooien.
2. Houd 50 gram noten achter voor garnering en hak de rest fijn.
3. Bak de ui en knoflook zachtjes 5 minuten in 2 el olie. Voeg de gehakte noten en tijm toe en bak 2 minuten mee.
4. Zet opzij en bak de paddenstoelen met 1 el olie bruin en laat het meeste vocht verdampen.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Schil de knolselderij, snijd in kwarten en schaaf in dunne plakjes van 3 mm. Kook ze net onder water met 1 tl zout in 10 minuten beetgaar. Giet de selderij af en laat uitlekken.
7. Stapel de bijna ontdooide deegplakjes op elkaar en rol uit tot een ronde lap. Bekleed de vorm met het deeg en laat iets over de rand van de vorm uitsteken. Strooi het paneermeel over de bodem en strijk hierop het notenmengsel in een gladde laag.
8. Leg op de uien/notenlaag om en om de knolselderijplakken en de kastanjechampignons en strooi er telkens wat van de kaas over. Houd een kwart van de kaas over voor bovenop de taart.
9. Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met peper en zout. Giet over de taartvulling en bestrooi met de rest van de kaas.
10. Snijd overhangend deeg weg en bak de taart in 45-50 minuten goudbruin en gaar.
11. Garneer met de noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
820 kcal
Vetten
49 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie