Knolselderijstamppot met zoete aardappel, bleekselderij en saucijsjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 knolselderij (geschild, in blokjes, ca. 600 g)
600 gram zoete aardappels (geschild, in stukken)
3 eetlepels olijfolie
1 bleekselderij (in schuine stukken, loof apart)
4 saucijzen
4 eetlepels grove mosterd
Bereidingswijze
1. Kook de knolselderij en zoete aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de bleekselderij in 6-8 minuten beetgaar.
2. Giet de knolselderij en zoete aardappels af. Doe ze terug in de pan en kook zachtjes droog. Stamp ze grof met zout en peper. Schep de bleekselderij door de stamppot en houd even warm.
3. Prik de saucijsjes in met een vork en bestrijk ze met de rest van de olijfolie. Verhit de grillpan en gril hierin de worstjes in 7-8 minuten goudbruin en gaar. Serveer op of bij de stamppot. Bestrooi met het loof van de bleekselderij en serveer met de mosterd.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie