Koffietopping
Drankje
2 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
2 koppen sterke koffie
2 eetlepels opgeklopte slagroom
200 gram suiker
6 eetlepels water
200 milliliter slagroom (verwarmd)
75 gram boter
Bereidingswijze
1. Doe de suiker met het water in de pan met dikke bodem en zet op middelhoog vuur.
2. Laat het mengsel zachtjes koken/borrelen. Draai de pan steeds een beetje, maar roer niet anders gaat de suiker kristalliseren.
3. Laat de karamel niet te donker worden. Voeg warme slagroom toe. Roer de karamelsaus op zacht vuur tot een gladde saus.
4. Haal van het vuur af en voeg de boter toe. Laat de saus goed afkoelen.
5. Schep een lepel slagroom op de koffie en giet hier karamelsaus over.