Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Kofte met rijst en tzatziki
Ingrediënten
- 500 gram Gehakt
- 1 stuk Eieren
- 4 eetlepel Paneermeel
- 4 tenen Knoflook
- 2 theelepel Komijn
- 2 theelepel Oregano
- 2 theelepel Paprikapoeder
- 1 eetlepel Olijfolie
- 2 stuks Uien
- 1 stuk Courgette
- 1 blik Tomatenblokjes
- 1 theelepel Kaneel
- 300 gram Rijst
- 150 gram Griekse yoghurt
- 5 centimeter Komkommer
- 1 eetlepel Dille
Handige informatie over dit recept
hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- 1. Meng het gehakt met het ei, de paneermeel, 2 tenen fijngehakte knoflook, 1 tl komijnpoeder, 1 tl oregano, 1tl paprikapoeder en breng verder op smaak met peper en zout.
- 2. Verhit 1 el olijfolie in een hoge pan en bak de gehaktballen aan tot rondom bruin.
- 3. Voeg de gesnipperde ui en de in blokjes gesneden courgette toe. Voeg, wanneer de ui glazig is, de tomatenblokjes, kaneel en de overige 1 tl komijnpoeder 1 tl oregano en 1 tl paprikapoeder toe. Breng ook dit op smaak met peper en zout en laat 20 minuten pruttelen.
- 4. Kook intussen de rijst gaar.
- 5. Rasp voor de tzatziki de komkommer fijn. Breng op smaak met wat zout en knijp alle vocht eruit. Meng met de Griekse yoghurt, de overige 2 tenen fijngehakte knoflook en de dille. Zet in de koelkast tot het tijd is om op te dienen.
- 6. Dien de kofte op samen met de rijst en de tzatziki.
- Kcal 802
- Eiwit 36 g
- Koolhydraten 102 g
- waarvan suikers 23
- Vet 22 g
- waarvan verzadigde vetzuren 9
- Vezels 15