Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
100 gram gedroogde abrikozen
250 milliliter melk
250 milliliter kokosmelk
100 gram dessertrijst
2 eetlepels witte basterdsuiker
100 gram bitterkoekjes (verkruimeld)
6 eetlepels abrikozenjam
100 milliliter sinaasappelsap
Bereidingswijze
1. Wel de abrikozen in warm water. Verwarm de melk met de kokosmelk en kook hierin de dessertrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de suiker erdoor. Snijd de abrikozen in stukjes en meng ze door de rijst.
2. Verdeel de bitterkoekjeskruimels over de glazen. Schep daarop de rijst met abrikozen en strijk glad.
3. Verwarm de abrikozenjam met het sinaasappelsap en verdeel dit over de rijst. Zet de desserts circa 1 uur in de koelkast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
66 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie