Kokosrijst met mango en sesam
Nagerecht
4 pers.
ca. 35 min
Indonesisch
Ingrediënten
200 gram dessertrijst
400 milliliter kokosmelk (blik)
2 eetlepels suiker
30 gram kokosrasp
2 eetlepels sesamzaad
1 mango (geschild)
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Laat de rijst circa 15 minuten weken in koud water. Spoel de rijst nog even na en giet af.
2. Verhit de kokosmelk met 100 ml water en kook hierin de rijst op een lage stand in circa 20 minuten gaar.
3. Roer de suiker en geraspte kokos erdoor en laat circa 15 minuten afkoelen.
4. Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
5. Snijd het vruchtvlees van de mango langs de pit los en snijd in plakjes.
6. Serveer de mango met een schepje lauwwarme kokosrijst. Besprenkel met wat limoensap en bestrooi met sesamzaad.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
59 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie