Kokosrijst
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Thais
Ingrediënten
200 milliliter kokosmelk
300 gram basmatirijst
300 gram diepvriesdoperwten
0.5 limoenen (geraspt)
50 gram kokosrasp
150 gram cashewnoten
Bereidingswijze
1. Breng voor de kokosrijst de kokosmelk met 200 ml water en de limoenrasp aan de kook. Kook de rijst hierin volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de doperwten toe.
3. Rooster de geraspte kokos en cashewnoten in een droge, hete koekenpan.
4. Bestrooi de kokosrijst met de geraspte kokos en noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
79 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie