Kokosrijstballetjes met limoensaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Indonesisch
Ingrediënten
100 gram risottorijst
100 milliliter water
100 milliliter kokosmelk
2 limoenen (uitgeperst)
2 eetlepels bruine basterdsuiker
50 gram kokosrasp
Bereidingswijze
1. Kook de rijst met het water, de kokosmelk en een snufje zout al roerend op een lage stand in circa 20 minuten gaar.
2. Stort de rijst op een platte schaal en laat buiten de koelkast helemaal afkoelen.
3. Verwarm intussen het limoensap met de suiker tot deze is opgelost en laat in een paar minuten inkoken tot een siroop. Laat afkoelen.
4. Rooster de kokos in een droge koekenpan goudgeel en schep op een bord.
5. Rol met een vochtige koele hand kleine balletjes van de rijst en rol ze door de kokos.
6. Leg 3 balletjes per persoon in een schaaltje en druppel er wat limoensiroop langs.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie