Kokossoep met noedels en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 blik kokosmelk (400 ml)
1 liter kippenbouillon
3 eetlepels kerriepoeder
300 gram kipfilets (in blokjes)
400 gram diepvriessperziebonen
100 gram mie
4 eetlepels kokosrasp
1 limoen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Giet de kokosmelk, bouillon en kerrie in een soeppan en breng aan de kook. Voeg de kip en sperziebonen toe en laat circa 5 minuten pruttelen.
2. Voeg vervolgens de roerbakgroenten en mie toe en kook nog 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met wat geraspte kokos en een partje limoen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
36 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie