Komkommer-dillesoep met forel
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 gram boter
1 ui (gesnipperd)
2 komkommers (geschild, in blokjes)
1 aardappel (geschild, in blokjes)
1 eetlepel bloem
400 milliliter kippenbouillon
2 eetlepels citroensap
200 milliliter melk
3 eetlepels verse dille (gehakt)
125 milliliter crème fraîche
2 gerookte forelfilets (in reepjes)
1 lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter en fruit hierin de ui. Voeg de komkommer- en aardappelblokjes en de bloem toe en bak 1-2 minuten mee.
2. Giet de bouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Laat circa 15 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen.
3. Pureer met het citroensap, de melk en de helft van de dille. Schep de crème fraîche erdoor en zet de soep in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren).
4. Verdeel de forel over kommen of borden.
5. Roer de bosui door de soep, giet de soep over de forel en bestrooi met de rest van de dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie