Komkommer-zalmsoep met bosui
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
400 milliliter halfvolle melk
200 gram gerookte Noorse zalm (in reepjes)
1 komkommer (geschild en in blokjes)
2 vleestomaten (gepeld en in blokjes)
2 lente-/bosuitjes (in smalle ringetjes)
200 milliliter magere yoghurt
200 milliliter kippenbouillon (van tablet of uit pot)
0 zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
1. Breng de melk met 3/4 deel van de zalm zachtjes aan de kook
2. Pureer de melk met zalm samen met de komkommer- en tomatenblokjes en de helft van de lente-/bosui
3. Schenk de yoghurt en de bouillon erbij en meng goed
4. Voeg zout en peper naar smaak toe
5. Zet de soep minimaal 30 minuten en liever nog langer in de koelkast om goed af te koelen
6. Serveer de soep met de rest van de zalmreepjes en strooi de lente-/bosui erover
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
183 kcal
Vetten
7 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie