Komkommerrolletjes met romige krabsalade
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 komkommers
2 blikjes krabvlees (uitgelekt)
2 eetlepels mascarpone
1 theelepel limoensap
0.5 bosjes dille (grof gehakt)
0.5 bosjes bieslook (grof gehakt)
1 eetlepel groene peperkorrels (pot)
Bereidingswijze
1. Schaaf de komkommers met een kaasschaaf in de lengte in flinterdunne plakken.
2. Bestrooi lichtjes met zout en leg de plakken circa 10 minuten tussen keukenpapier in de koelkast.
3. Prak het krabvlees een beetje fijner met een vork en roer de mascarpone, het limoensap, de helft van de kruiden en de peperkorrels erdoor. Breng op smaak met zout.
4. Dep de komkommerplakken droog en leg ze naast elkaar op het werkvlak.
5. Schep 1 eetlepel van de vulling aan een uiteinde van elke plak en rol de komkommer eromheen.
6. Zet vast met een prikker en leg met de open kant naar boven op een schaal.
7. Garneer met de rest van de kruiden en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
105 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
15 gram
Meer recepten in de categorie