Komkommersoep met ananas en garnalen
Voorgerecht
5 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
0.5 komkommers
1 preitje
1 blikje maïskorrels
200 gram ananasstukjes (vers of uit blik)
0 zout
20 gram boter
1 liter visbouillon (van tabletten)
50 gram taugé
200 gram gekookte gepelde garnalen
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
Bereidingswijze
1. Snijd de gewassen maar ongeschilde komkommer in kleine stukjes
2. Snijd het schoongemaakte preitje in dunne ringen
3. Spoel de maïskorrels af
4. Maak de ananas schoon
5. Verwijder de schil, de pitten in het vruchtvlees en de harde kern
6. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes
7. Bestrooi deze stukjes met een snufje zout
8. Smelt de boter in de soeppan en bak de stukjes komkommer gedurende 3 minuten. Schep de komkommerstukjes af en toe om
9. Voeg de bouillon, de maïskorrels, de preiringen en de ananas toe
10. Laat de soep 2 minuten zachtjes koken. Voeg ten slotte de taugé en garnalen toe
11. Laat de soep niet meer koken anders worden de garnalen taai. Strooi bieslook over de soep. Dien de soep meteen op.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
167 kcal
Vetten
7 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie