Komkommersoep met gerookte kip en meloen
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 komkommer (in blokjes, met schil)
800 milliliter kippenbouillon
2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
200 milliliter kookroom
100 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
0.5 galiameloenen (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de komkommer toe en bak deze 3 minuten mee. .
2. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten. Voeg 1 eetlepel basilicum toe.
3. Pureer de soep en laat deze minimaal 2 uur afkoelen. (Dit kan een dag van tevoren).
4. Roer de room en de rest van het basilicum, met zout en peper door de soep en schep de kip en meloen erdoor.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
235 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie