Komkommersoep met radijs en munt
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 komkommers
1 bosje radijsjes (schoongemaakt)
300 gram Griekse yoghurt
1 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)
2 eetlepels muntblaadjes
Bereidingswijze
1. Was de komkommers en snijd ze in stukken. Snijd 8 radijsjes in dunne plakjes en houd apart.
2. Pureer de rest van de radijsjes met de komkommer, yoghurt, mierikswortel en 1 eetlepel muntblaadjes in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.
3. Schenk de soep in glazen en zet eventueel in de koelkast. Garneer de komkommersoep met radijs en munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
125 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie