Koolsoep met aardappel, spek en prei
Lunch
2 pers.
ca. 15 min
Nederlands
Ingrediënten
100 gram magere gerookte spekreepjes
1 eetlepel zonnebloemolie
1 prei (in ringen)
400 gram aardappels (geschild en in stukken)
400 gram spitskolen (in reepjes)
6 vleesbouillon (van tablet of uit pot)
100 milliliter crème fraîche
0 zout
0 versgemalen peper
2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries)
Bereidingswijze
1. Bak de spekreepjes krokant. Schep ze uit de pan en houd ze apart
2. Voeg olie toe en roerbak hierin de prei, aardappels en kool 3 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 15 minuten
3. Pureer de soep. Voeg de spekreepjes toe en verwarm alles 2-3 minuten
4. Roer de creme fraiche erdoor
5. Voeg zout en peper naar smaak toe en serveer de soep bestrooid met bieslook
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
43 gram
Koolhydraten
44 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie