Koolsoep met ster
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
1 klontje boter
2 uien (fijngesneden)
2 plakjes knoflooktenen (in plakjes)
300 gram linzen uit blik
1 blik gepelde tomaten
200 milliliter groentebouillon
3 wortels (dunne, in plakjes)
10 groene koolbladeren (dunne, in reepjes)
2 stengels bleekselderij inclusief blaadjes (grofgesneden)
6 laurierbladeren
1 scheut rode wijn
0 peper en zout
8 plakjes ontdooid bladerdeeg
1 ei
Bereidingswijze
1. Smelt een klontje boter in een soeppan en fruit uit en knoflook op middelhoog vuur.
2. Voeg daarna de linzen, de tomaten, de groentebouillon, de wortels, de kool, de bleekselderij en de laurierbladeren toe.
3. Breng aan de kook en voeg een scheut rode wijn toe.
4. Laat de soep 15 minuten pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
5. Schep de soep in ovenvaste kommen.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
7. Leg de plakjes bladerdeed op het aanrecht en snijd uit de 4 blaadjes een ster.
8. Plak de sterren op de 4 andere blaadjes.
9. Bedek elke soepkom met een plakje bladerdeeg.
10. Plak ze indien nodig vast met een beetje water.
11. Klop het ei los en besmeer het bladerdeeg met het ei.
12. Zet de kommen in de oven en bak het bladerdeeg in 20 minuten bruin en krokant.
Meer recepten in de categorie