Koolvis in bladerdeeg met wortel-sjalottencompote
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
500 gram aardappels (geschild, in plakken van ca. 1 cm dik)
8 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
600 gram diepvrieskoolvisfilets (ontdooid)
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
1 citroen (in plakjes)
1 ei (geklutst)
4 eetlepels arachideolie
500 gram wortels (geschild, in plakken)
4 sjalotjes (in ringen)
2 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelplakjes met zout 5 minuten, giet ze af en laat goed uitlekken.
2. Leg op 4 plakken bladerdeeg de drooggedepte visfilet bestrooid met zout, peper en de kruiden.
3. Verdeel daarover de citroen. Dek af met de andere plakken bladerdeeg, druk de lucht er iets uit en plet de deegranden met een vork op elkaar.
4. Bestrijk de pakketjes met ei en bak ze 15 minuten in de oven. Zet de ovenstand op 150°C en bak nog 5 minuten.
5. Bak intussen de aardappelplakken in de helft van de olie. Verhit de rest van de olie en stoof hierin de wortel en sjalotten 7 minuten.
6. Schep zout, peper en honing erdoor. Serveer de gebakken aardappelen met de wortel-sjalottencompote bij de vispakketjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
68 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie