Koreaanse kabeljauwcurry
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
750 gram kabeljauwfilets
3 eetlepels citroensap
2 bosjes radijsjes
3 eetlepels arachide- of zonnebloemolie
2 sjalotjes
4 teentjes knoflook
50 milliliter sojasaus
150 milliliter visbouillon
1 rode of groene peper
2 eetlepels gembersnippers op siroop
3 lente-/bosuitjes
Bereidingswijze
1. Snijd de kabeljauw in blokjes. Besprenkel de kabeljauw met het citroensap en bestrooi met zout. Haal het loof van de radijs en houd apart. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
2. Verhit de olie en bak hierin de vis circa 2 minuten. Schep uit de pan.
3. Snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Fruit de sjalotjes en knoflook 2-3 minuten in het bakvet.
4. Voeg de sojasaus, bouillon, rode peper (in stukjes, zonder zaadjes), gehakte gembersnippers en radijs toe. Verwarm en stoof zachtjes 3-4 minuten.
5. Voeg de vis en de in schuine stukken gesneden lente- of bosui toe en warm deze even mee. Bestrooi de curry met een beetje van het gehakte radijsblad.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie