Koreaanse mosselsoep
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
1.5 kilogram mosselen (gespoeld)
1.2 liter visbouillon
6 ansjovisfilets (in stukjes)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
3.5 eetlepels Japanse rijstazijn
Bereidingswijze
1. Verwijder eventuele kapotte mosselen en mosselen waarvan de schelp na een tik op het werkvlak niet sluit. Breng de bouillon aan de kook met de ansjovis en knoflook.
2. Voeg het witte gedeelte van de bosui en de mosselen toe en kook tot de mosselen open gaan en gaar zijn. Verwijder mosselen die nog dicht zijn.
3. Giet de azijn erbij en schep een paar keer om. Verdeel de soep over kommen en garneer met de rest van de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
140 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie