Koude bietensoep met knapperige ham
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
4 plakken parmaham
1 groentebouillonblokje
300 gram gekookte bieten (gepeld, in blokjes)
4 eetlepels hüttenkäse
1 eetlepel balsamicoazijn
4 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
4 takjes dille (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de parmaham uit op een lage stand. Neem uit de pan en laat de ham uitlekken op keukenpapier. Laat verder afkoelen en knapperig worden.
2. Los het bouillonblokje op in 400 ml kokend water en laat afkoelen. Zet 4 diepe borden in de koelkast.
3. Maal de bietjes met de afgekoelde bouillon en 6 ijsblokjes in de blender glad. Verdeel over de borden en schep in elk bord een lepel hüttenkäse. Druppel balsamico erover en leg de ham erop. Garneer met de bosui en dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
95 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
5 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie