Koude komkommersoep met limoen
Voorgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 komkommers
1 avocado (in blokjes)
2 limoenen
0.5 bosjes munt (alleen de blaadjes)
1 theelepel olijfolie extra vergine
100 gram volle kwark
Bereidingswijze
1. Snijd de komkommers in de lengte door. Verwijder de zaadjes met een lepel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Rasp de schil van 1 limoen of trek fijne reepjes schil met een zesteur. Pers beide limoenen uit.
2. Houd wat mooie muntblaadjes apart. Pureer de komkommer met de ijsblokjes, avocado, limoensap naar smaak, munt en kwark in de blender tot een gladde soep. Serveer direct in de ijskoude borden en garneer met de overige munt en de limoenrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
155 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie